Rezept: kalorienarme Brokkoli Creme Suppe

Kleiner Funfact: ich habe niemals gerne Suppe gegessen. Das hat sich ganz plötzlich geändert. Momentan esse ich beinahe nichts lieber als eine warme Suppe. Ich habe mir daher ein Rezept für eine leckere Brokkoli Creme Suppe herausgesucht und fand das Rezept insgesamt mindestens genauso schnell zubereitet wie lecker, weshalb ich es gerne mit euch teilen möchte. Esst ihr aktuell auch so gerne Suppen?

Zutaten für ca. vier bis sechs Portionen

500 g Brokkoli (frisch oder TK, aufgetaut)

500 ml Gemüsebrühe

250 ml fettarme Milch

75 g Frischkäse mit Kräuter

Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Belieben

Schritt für Schritt: Zubereitung

In einem Topf vermenge ich meine Gemüsebrühe mit der Milch. Das Gemisch lasse ich kurz aufkochen. Währenddessen kümmere ich mich um den Brokkoli. Ihr könnt sowohl frischen Brokkoli, als auch TK Brokkoli für die Suppe verwenden. Der TK Brokkoli sollte aber auf jeden Fall aufgetaut sein. Ich wasche meinen frischen Brokolli in einem Sieb und schneide die einzelnen Röschen klein. Auch der Stiel kann selbstverständlich verwendet werden! Einfach schälen und in kleine Scheibchen schneiden. Den Brokkoli gebe ich dann zum Gemüsebrühe-Milch-Gemisch. Dort wird er bei mittlerer Stufe weichgekocht. Im Anschluss püriere ich die Suppe, gebe den Frischkäse hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Gut verrühren, bis alles vermengt ist und bei Bedarf mit Croûtons, frischen Kräutern und/oder Räucherlachs servieren. Ihr merkt: super schnell, einfach und kalorienarm ;) 

Die Suppe ist absolut gelingsicher und in der Zubereitung sehr einfach. Ich mag Muskatnuss für gewöhnlich nicht gerne, finde allerdings, dass er geschmacklich in der Suppe einen großen Teil ausmacht. Durch den Frischkäse erhält die Brokkoli Suppe eine wunderbar cremige Konsistenz. Serviert mit Räucherlachs und Kräutern wird sie zu einem einzigen Geschmackserlebnis. Tja, und mehr gibt es an dieser Stelle zum Rezept nicht zu sagen. Der Aufwand ist minimal, das Ergebnis maximal. ;) Guten Appetit.

Alles Liebe für Euch, Mareike ♡