In den letzten Monaten habe ich das Kochen und Backen veganer Speisen total für mich entdeckt. Anfangs noch sehr skeptisch, bin ich mittlerweile ein großer Fan der veganen Küche. Auf das nachfolgende Rezept bin ich eher zufällig gestoßen, mein Interesse hatte es aber sofort. Erdbeeren? Streuselkuchen? Passt das? Und dann auch noch vegan???? Ich war gespannt und habe mich sofort ans Backen gemacht.
Daraus entstanden ist ein super leckeres Rezept, das ich Euch nicht länger vorenthalten möchte. Schließlich haben Erdbeeren nur noch bis Anfang September Saison! Selbstverständlich könnt ihr die Erdbeeren aber auch durch anderes Obst ersetzen.
Zutaten für eine 26er Springform
300 g Mehl
190 g Margarine, rein pflanzliche
90 ml Mineralwasser
85g Zucker
1,5 TL Backpulver
Für den Belag
500 g Erdbeeren, frisch oder TK
Für die Streusel
225 g Mehl
120 g, rein pflanzliche Margarine
125g Zucker
sowie pflanzliches Fett zum Einfetten der Form
300 g Mehl
190 g Margarine, rein pflanzliche
90 ml Mineralwasser
85g Zucker
1,5 TL Backpulver
Für den Belag
500 g Erdbeeren, frisch oder TK
Für die Streusel
225 g Mehl
120 g, rein pflanzliche Margarine
125g Zucker
sowie pflanzliches Fett zum Einfetten der Form
Der Ofen wird auf 180°C Umluft vorgeheizt.
Zunächst die Erdbeeren waschen, vierteln und evtl. mit etwas Zucker bestreuen. Anschließend beiseite stellen. Für den Teig Mehl, Sprudelwasser, Zucker und Backpulver verrühren, die pflanzliche Margarine schmelzen lassen und hinzugeben. Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen. Die Erdbeeren darauf verteilen.
Lasst mich wissen, ob Euch der Kuchen auch so sehr geschmeckt hat wie mir! Ich bin auf Euer Feedback, Eure Nachrichten und Eure Bilder gespannt. Bis dahin,
Zunächst die Erdbeeren waschen, vierteln und evtl. mit etwas Zucker bestreuen. Anschließend beiseite stellen. Für den Teig Mehl, Sprudelwasser, Zucker und Backpulver verrühren, die pflanzliche Margarine schmelzen lassen und hinzugeben. Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen. Die Erdbeeren darauf verteilen.
Nun mit der Zubereitung für die Streusel beginnen. Dafür Margarine, Zucker und Mehl zu Streuseln verarbeiten und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Der Kuchen wird bei 180°C Umluft ca. 50 Minuten im Ofen gebacken. Danach etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit! Es schmeckt wirklich himmlisch!
Lasst mich wissen, ob Euch der Kuchen auch so sehr geschmeckt hat wie mir! Ich bin auf Euer Feedback, Eure Nachrichten und Eure Bilder gespannt. Bis dahin,
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